Aceites, sal y condimentos

La sal ha sido utilizada como aditivo en numerosos alimentos, ya que tiene la propiedad de realzar sus sabores. Sin embargo, en los últimos tiempos donde la alimentación consciente se hace cada vez más popular, el consumo de la sal ha disminuido.

Por esa razón, se han comercializado otros tipos de sales más saludables, como la sal del Himalaya y la sal marina. De igual forma, han salido medicamentos como la sal de frutas y la sal yodada.

¿Qué tipos de sales vendemos?

Sal del Himalaya

La sal rosa del Himalaya es una de las sales saludables actuales más demandadas. La razón es que contiene mucho más minerales que la sal tradicional y es 100 % natural, es decir, no es procesada. Entre estos minerales tenemos el magnesio, zinc, hierro, calcio y potasio. Sin embargo, al igual que con la sal refinada, se debe usar con precaución, debido al sodio.

Sal rosa del Himalaya: sus propiedades

A pesar de que no existan gran evidencia científica al respecto de sus beneficios, lo cierto es que muchas personas alrededor del mundo han contado su grata experiencia consumiendo este tipo de sal.

Por lo tanto, si nos fijamos por todos sus minerales tenemos que la sal del Himalaya:

• Puede regular el pH contenido en la sangre.
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• Ser usado para fines estéticos, siendo un exfoliante natural para la piel

 La sal rosa del Himalaya y sus usos

Como ya hemos nombrado, la sal del Himalaya se usa principalmente para la cocina. Cada vez son más las personas que la incluyen en su dieta y debido a su creciente demanda, su precio es más elevado que la sal común.

No obstante, cabe mencionar que su consumo no debe superar los 5 gramos diarios al igual que con la sal tradicional. Por lo tanto, usándola moderadamente en cada comida es una buena inversión, ya que aprovecharás todos sus minerales. 

Sal marina sin refinar

La sal marina es aquella que se obtiene por medio de la evaporación de los mares. Al igual que la sal del Himalaya es mucho más pura que la sal de mesa. De hecho, si deseamos adquirirla en su forma más pura debemos fijarnos que en el empaque diga “sal marina sin refinar”.

A este tipo de sal también se le conoce como «sal gruesa» o «sal gorda», ya que algunos tipos pueden poseer cristales más grandes y es muy usada en los restaurantes debido a que resalta aún más los sabores. 

Sal: ¿cómo se hace?

Para explicarte mejor el proceso de elaboración de la sal, debes saber que se extraen de diversas formas, dependiendo del tipo.

En esta ocasión solo te explicaremos 3: la sal común, la sal rosa del Himalaya y la sal marina.

• La sal común. Por lo general, esta sal se suele extraer de los depósitos subterráneos. Una vez hecho esto, la sal es pasada por un proceso de refinamiento donde se le quitan algunos minerales y se fortifica con yodo.
• La sal rosa del Himalaya. Pese a lo que muchos pudieran pensar, esta sal no es extraída de las montañas del Himalaya, sino de una mina muy cerca de esta. Esta mina se encuentra en Pakistán bajo el nombre de «Khewra».
• La sal marina. Esta se obtiene por la evaporación del agua de los mares. Allí, se espera a que el sol caliente el agua y que el viento retire el vapor. Esto con la finalidad de aumentar la proporción de la sal en suspensión y recolectarla.

 ¿La sal engorda?

La sal no aporta calorías, por lo tanto, no está incluida como un alimento que engorda. Sin embargo, se puede ver un incremento en el peso debido a la retención de líquidos provocada por el sodio.

Por lo tanto, la sal (yodada o normal) no aporta un aumento de masa o de grasa.

¿Cuál sal es mejor para la salud?

Si vamos a hablar de cuál sal es la más sana, debes saber que todas las sales poseen una gran cantidad de sodio, el cual no se recomienda en exceso por la retención de líquidos y la salud cardiovascular.

Sin embargo, consumiéndola de forma moderada, podemos decir que, entre la sal común y la sal marina, elegiríamos esta última. No por tener menos sodio, sino porque posee muchos más minerales y no es procesada.

De igual forma, tenemos la sal del Himalaya que ya hemos mencionado. Por lo tanto, si te preguntas cuál sal es menos dañina, te diremos sin pensarlo la sal marina sin refinar y la sal rosa del Himalaya.