Salchichas veganas

Para hacer salchichas veganas siguiendo la receta de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• 250 gramos de judías blancas remojadas durante toda la noche
• 250 gramos de garbanzos remojados durante toda la noche
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Escurre las judías blancas y los garbanzos y ponlos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que estén suaves.

2. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.

3. Cuando las judías blancas y los garbanzos estén cocidos, escúrrelos y tritúralos en una batidora o en un procesador de alimentos (o a la Thermomix) hasta que queden finamente molidos.

4. En una sartén, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.

5. Agrega la mezcla de judías blancas y garbanzos triturados a la sartén con la verdura salteada y mezcla bien. Añade el pan rallado, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.

6. Forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente.

Y ahora, falta lo más importante: ¡Comerlas!