Salchichas veganas
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Por algo son las más vendidas…
¿Cómo hacer la receta de salchichas veganas de Karlos Arguiñano?
Para hacer salchichas veganas siguiendo la receta de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 250 gramos de judías blancas remojadas durante toda la noche
- 250 gramos de garbanzos remojados durante toda la noche
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Escurre las judías blancas y los garbanzos y ponlos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
Cuando las judías blancas y los garbanzos estén cocidos, escúrrelos y tritúralos en una batidora o en un procesador de alimentos (o a la Thermomix) hasta que queden finamente molidos.
En una sartén, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega la mezcla de judías blancas y garbanzos triturados a la sartén con la verdura salteada y mezcla bien. Añade el pan rallado, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
Forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente.
Y ahora, falta lo más importante: ¡Comerlas!
¿Cómo hacer salchichas veganas sin gluten?
Para hacerlas sin gluten es casi lo mismo, solo que deberás cambiar un par de cosas. Veámoslo.
Ingredientes
- 250 gramos de judías blancas remojadas durante toda la noche
- 250 gramos de garbanzos remojados durante toda la noche
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de harina de arroz o de maíz
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Escurre las judías blancas y los garbanzos y ponlos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
Cuando las judías blancas y los garbanzos estén cocidos, escúrrelos y tritúralos en una batidora o en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidos.
En una sartén, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agrega la mezcla de judías blancas y garbanzos triturados a la sartén con la verdura salteada y mezcla bien. Añade la harina de arroz o de maíz, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
Forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente.
Otra receta de salchichas vegetarianas caseras
Una opción diferente de salchichas veganas caseras que puedes probar es la siguiente:
Ingredientes:
- 250 gramos de lentejas cocidas
- 250 gramos de garbanzos cocidos
- 1 taza de avena
- 1 taza de caldo vegetal
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén, saltea las lentejas y los garbanzos a fuego medio durante unos 5 minutos.
Añade la avena, la salsa de tomate, el pimentón ahumado, el orégano y el comino y mezcla bien. Agrega el caldo vegetal poco a poco y mezcla hasta que la masa quede suave y homogénea.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
Forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.
Hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente.
¿Qué marcas de salchichas veganas se venden en Ecovegalia?
Vendemos salchichas veganas de las mejores marcas: Heura, Natursoy, Biográ, Beyond Meat, Moving Mountains, Linda McCartney’s y más, aunque nuestro catálogo es muy vivo.
¿Las salchichas veganas se hierven a la hora de prepararlas?
Las salchichas veganas se pueden preparar de diferentes maneras y no necesariamente tienen que ser hervidas. Algunas formas de prepararlas son:
Horneadas: puedes formar pequeñas albóndigas con la masa de las salchichas veganas y hornearlas a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Fritas: se puede calentar aceite suficiente para cubrir las salchichas veganas en una sartén y freírlas a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Asadas: finalmente, es posible colocar las salchichas veganas en una parrilla o en una sartén antiadherente y asarlas a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
¿Qué ingredientes tienen las salchichas veganas alemanas?
Los ingredientes de las salchichas veganas alemanas pueden variar según la marca y el tipo de salchicha. Algunos ingredientes comunes que se suelen utilizar son:
Proteína de soja: se trata de una proteína vegetal completa que se utiliza como base para muchas salchichas veganas.
Tofu: es un producto derivado de la soja que se utiliza como base para muchas salchichas veganas.
Cereales: sirven para darles consistencia y sabor. Algunos cereales típicos son la avena, el arroz, el maíz y el trigo sarraceno.
Verduras: son necesarias para dar sabor y textura. Algunas verduras que se usan son la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Frutas: se usan para dar sabor y textura también. Algunas frutas necesarias son el tomate y la piña.
Especias: se utilizan para dar sabor. Algunas especias comunes son el pimentón, el orégano, el comino y la sal.
¿Son saludables las salchichas sin carne?
Las salchichas sin carne pueden ser una opción más saludable que las salchichas tradicionales de carne, ya que suelen ser más bajas en grasas saturadas y colesterol y más altas en proteínas y nutrientes como fibra y hierro. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas salchichas sin carne podrían contener altos niveles de sodio y otros ingredientes procesados, por lo que es importante leer las etiquetas y elegir las opciones más saludables posible.
Es recomendable elegir salchichas sin carne que sean a base de ingredientes naturales y minimamente procesados, como proteínas vegetales, cereales integrales, verduras y especias. También es importante tener en cuenta el contenido calórico, por supuesto.
Así, en general, es importante llevar una dieta variada y equilibrada y consumir una variedad de alimentos saludables, incluyendo proteínas vegetales y cereales integrales, así como frutas, verduras y grasas saludables.
¿Dónde comprar salchichas veganas al mejor precio?
Por supuesto, en nuestra tienda online, Ecovegalia.
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