Descripción

El CMC en polvo Chefdelice es un aditivo inodoro que se utiliza en alimentos ricos en fibra insoluble. Debido a que es súper concentrado ayuda a mejorar la viscosidad y a conservar la humedad de las masas de repostería.

El CMC en polvo de Chefdelice es uno de los estabilizadores más utilizados por los amantes de la cocina y repostería. Principalmente porque les proporciona a las preparaciones una estupenda sensación y textura de espesor.

Además, el cmc no solo ayuda a lograr los efectos deseados en los postres, también funciona perfectamente en platos salados como salsas o sopas.

Ingredientes del CMC en polvo Chefdelice

Producto compuesto de Carboximetilcelulosa sódica (E-466).

Beneficios del CMC en polvo Chefdelice en las recetas

Si se quieren crear postres fabulosos o platos cremosos que tengan una densidad única y que sean agradables al paladar, no debemos dudar en usar cmc como ingrediente especial para mejorar su textura.

Con tan solo usarlo en pequeñas cantidades, se obtienen resultados muy satisfactorios. Un truco muy efectivo para acelerar el proceso de secado cuando estamos elaborando masas en repostería, en el caso específico de fondant, es añadirle a la masa un poco de CMC. Su empleo también es perfecto para elaborar:

• Pasta de goma.
• Manzanas acarameladas.
• Pastillaje.
• Pasta para flores.
• Mermeladas

Modo de empleo del CMC en polvo Chefdelice

Disolver el producto a través de un medio acuoso para su uso.

• Líquidos: agregar de 1.5 a 2.5 g por cada kg o lt.
• Fondant: agregar de 1 a 3 cucharaditas por cada 450g de masa.

Advertencia

Mantener alejado de los ojos y mucosas, porque está comprobado que este material puede causar irritación ocular y respiratoria.

Conservación

Conservar en un sitio que se mantenga fresco y seco, preferiblemente a una temperatura que no exceda los 25 ºC. Al igual que es importante que siempre esté alejado de cualquier fuente de calor.

¿Dónde comprar CMC en polvo Chefdelice?

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