Introducción a las opciones de yogur sin lácteos
Es posible que te hayas preguntado alguna vez: «¿qué yogur comen los veganos?». Afortunadamente, en los últimos años, ha habido un auge en la variedad y calidad de los yogures veganos, lo que significa que hay un montón de opciones deliciosas y saludables para elegir.
En esta ocasión exploraremos las razones por las que las personas eligen los yogures veganos, algunas alternativas populares, cómo se hacen, las mejores marcas de yogur vegano en España, los beneficios nutricionales, formas creativas de disfrutarlos y cómo hacer yogur vegano en casa. Además, te diremos dónde encontrar yogur vegano en nuestra tienda en línea.
¿Por qué elegir yogur vegano?
Evitar productos lácteos por razones éticas
Muchas personas eligen el yogur vegano porque no quieren consumir productos lácteos por razones éticas. La industria láctea a menudo tiene un impacto negativo en el bienestar de los animales, ya que las vacas lecheras son sometidas a condiciones de vida difíciles y se les separa de sus crías poco después del nacimiento. Al elegir yogures veganos, los consumidores pueden evitar apoyar estas prácticas y disfrutar de un producto delicioso y saludable sin culpa.
Intolerancia a la lactosa
Otra razón por la que las personas eligen yogur vegano es la intolerancia a la lactosa. La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos, y algunas personas tienen dificultades para digerirla. La intolerancia a la lactosa puede causar síntomas como hinchazón, gases, diarrea y malestar estomacal. Los yogures veganos no contienen lactosa, por lo que son una excelente opción para quienes padecen esta condición.
Beneficios para la salud
Además de ser una opción ética y adecuada para personas con intolerancia a la lactosa, los yogures veganos también pueden ofrecer beneficios para la salud. Algunos estudios sugieren que una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Además, los yogures veganos suelen ser bajos en grasas saturadas y colesterol.
Alternativas populares de yogur vegano
Yogur de soja
El yogur de soja es una de las alternativas veganas más comunes y populares al yogur tradicional. Se elabora a partir de leche de soja y tiene una textura similar a la del yogur de leche de vaca. El yogur de soja es rico en proteínas y puede ser una fuente valiosa de nutrientes como el calcio y la vitamina D.
Yogur de coco
El yogur de coco es otra alternativa deliciosa y saludable al yogur tradicional. Se elabora a partir de leche de coco y tiene una textura cremosa y suave. El yogur de coco es rico en grasas saludables y puede ser una buena fuente de minerales como el potasio y el magnesio.
Yogur de almendra
El yogur de almendra es una opción popular para quienes buscan una alternativa vegana al yogur tradicional. Se elabora a partir de leche de almendra y tiene una textura ligeramente más delgada que el yogur de leche de vaca. El yogur de almendra es una fuente de grasas saludables y puede contener nutrientes como la vitamina E y el calcio.
¿Cómo se hace el yogur vegano?
El proceso de elaboración del yogur vegano es similar al del yogur tradicional. Primero, se calienta la leche vegetal (como la leche de soja, coco o almendra) y se le añaden cultivos bacterianos. Estas bacterias fermentan los azúcares presentes en la leche vegetal y producen ácido láctico, que hace que el yogur se espese y desarrolle su característico sabor ácido.
Una vez que la leche vegetal ha fermentado, se enfría y se le añaden espesantes y estabilizantes (como el agar-agar, la goma guar o la goma xantana) para mejorar la textura y hacer que el yogur vegano sea más parecido al yogur de leche de vaca. También se pueden añadir sabores y endulzantes para crear una variedad de opciones deliciosas y saludables.
Las mejores marcas de yogur vegano que puedes probar en España
Alpro
Alpro es una marca conocida por sus productos a base de soja, y su yogur de soja es una de las opciones veganas más populares en España. Alpro ofrece una variedad de sabores, como vainilla, fresa y mango, así como yogur de soja natural sin azúcar añadido.
NaturGreen
NaturGreen es otra marca famosa por algunos de sus deliciosos yogures veganos.
Abbot Kinney’s
Abbot Kinney’s es una marca de productos veganos que ofrece yogures a base de coco y almendra. Sus yogures tienen una textura cremosa y deliciosa y están disponibles en sabores como natural, vainilla y frutas del bosque.
Sojade
Sojade es otra marca que ofrece una amplia variedad de yogures veganos a base de soja. Sus productos incluyen yogures naturales sin azúcar, yogures con frutas y yogures con sabores como vainilla y chocolate.
Beneficios nutricionales del yogur vegano
Proteínas
El yogur vegano puede ser una excelente fuente de proteínas, especialmente el yogur de soja. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación celular, y también juegan un papel importante en la función inmunológica y la producción de enzimas y hormonas.
Calcio
El calcio es un mineral importante para la salud ósea, y muchos yogures veganos están fortificados con calcio para ayudar a satisfacer las necesidades diarias de este nutriente. El yogur de almendra y el de soja son especialmente buenos para proporcionar calcio.
Vitaminas
Los yogures veganos también pueden ser una fuente de vitaminas importantes, como la vitamina D, que es esencial para la absorción adecuada de calcio y la salud ósea en general. Algunos yogures veganos también contienen vitamina B12, que es importante para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos.
Formas creativas de disfrutar de yogures veganos
En batidos y smoothies
El yogur vegano es una excelente base para batidos y smoothies. Simplemente mezcla tu yogur vegano favorito con frutas frescas o congeladas, leche vegetal y endulzantes adicionales (si lo deseas) para obtener una bebida deliciosa y saludable.
Como aderezo o salsa
El yogur vegano también puede usarse como base para aderezos y salsas. Mezcla yogur vegano natural con hierbas frescas, ajo, jugo de limón y especias para crear un aderezo cremoso y delicioso para ensaladas o un acompañamiento para verduras y platos a base de granos.
En postres
El yogur vegano puede usarse en una variedad de postres, como parfaits, mousses y helados. Para hacer un parfait vegano, simplemente alterna capas de yogur vegano, fruta fresca y granola en un vaso o recipiente de postre.
Cómo hacer yogurt vegano casero
Hacer yogur vegano en casa es más fácil de lo que piensas. Todo lo que necesitas es leche vegetal, cultivos bacterianos y un poco de tiempo para permitir que el yogur fermente. Aquí tienes un proceso básico para hacer yogur vegano casero:
- Calienta la leche vegetal a aproximadamente 40 grados Celsius y añade los cultivos bacterianos. Revuelve bien para combinar.
- Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y colócalos en una yogurtera, en un horno precalentado a baja temperatura (alrededor de 40 grados Celsius) o en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente 8-12 horas. El tiempo de fermentación depende de la leche vegetal utilizada y de la acidez deseada del yogur.
- Una vez que el yogur haya alcanzado la textura y el sabor deseados, colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas para que se enfríe y espese.
- Si lo deseas, puedes colar el yogur a través de una gasa para obtener una textura más espesa, similar a la del yogur griego.
Dónde encontrar yogur vegano en nuestra tienda en línea
Si estás interesado en probar algunas de las deliciosas opciones de yogur vegano que hemos mencionado en esta ocasión, puedes encontrar una amplia selección en nuestra tienda en línea. Simplemente visita nuestra página web y busca «yogur vegano» para descubrir todas las marcas y sabores disponibles.
Conclusión sobre qué yogur comen los veganos
El yogur vegano es una deliciosa y saludable alternativa al yogur tradicional a base de lácteos. Con una amplia variedad de marcas, sabores y tipos disponibles, es fácil encontrar un yogur vegano que se adapte a tus preferencias y necesidades dietéticas. Ya sea que elijas comprar yogur vegano en una tienda o hacerlo en casa, puedes disfrutar de todos los beneficios nutricionales y del delicioso sabor que ofrecen estos productos sin lácteos.
Además, el yogur vegano también es una opción ética para aquellos que buscan evitar los productos lácteos por razones de bienestar animal. Ya sea que elijas el yogur de soja, coco o almendra, puedes estar seguro de que estás haciendo una elección saludable y ética.
También hemos visto que el yogur vegano puede ser una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, lo que lo convierte en una opción nutricionalmente rica para aquellos que siguen una dieta vegana o que buscan alternativas saludables al yogur tradicional.
Finalmente, hemos aprendido algunas formas creativas de disfrutar el yogur vegano, como en batidos, como aderezo para ensaladas o como base para postres. También hemos visto cómo hacer yogur vegano en casa, lo que puede ser una forma divertida y económica de disfrutar de esta deliciosa alternativa al yogur de leche de vaca.
En resumen, el yogur vegano es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas a los productos lácteos tradicionales. Ya sea que elijas comprar yogur vegano en una tienda o hacerlo en casa, puedes disfrutar de un producto delicioso y nutritivo que es bueno para ti y para el planeta. ¡Ahora que ya sabes qué yogur comen los veganos, no dudes en probar algunas de las opciones disponibles y descubrir tus favoritas!
