Como vegano, puede ser difícil encontrar los sustitutos adecuados para los platos que una vez disfrutó antes de hacer el cambio. Uno de los productos animales más comunes que la gente busca eliminar de sus dietas es el pollo. Aunque al principio pueda parecer una tarea difícil, hay muchas fuentes de proteínas vegetales que son igual de deliciosas y nutritivas. Hoy explicaré por qué es beneficioso eliminar los productos animales de la dieta, los beneficios nutricionales de las fuentes de proteínas vegetales y varios sustitutos del pollo, como el tofu, el tempeh y el seitán.
Por qué eliminar los productos animales de la dieta
Hay muchas razones por las que alguien puede optar por eliminar los productos animales de su dieta. Para algunos, es una decisión moral, ya que no quieren contribuir al sufrimiento de los animales. Para otros, es una decisión de salud, ya que se ha demostrado que una dieta basada en plantas reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, diabetes y otras enfermedades crónicas. Además, eliminar los productos animales puede ser una opción sostenible, ya que la ganadería es una de las principales causas de deforestación, contaminación del agua y emisiones de gases de efecto invernadero.
Los beneficios nutricionales de las proteínas de origen vegetal
La proteína es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para construir y reparar tejidos, producir enzimas y hormonas y mantener un sistema inmunitario sano. Aunque muchas personas creen que los productos de origen animal son la única fuente de proteínas, hay muchas fuentes de proteínas vegetales que son igual de nutritivas. Entre ellas están las alubias, las lentejas, los frutos secos y las semillas. Además, las fuentes de proteínas vegetales suelen tener menos grasas saturadas y más fibra, vitaminas y minerales que los productos animales.
Por qué sustituir el pollo es una opción popular entre los veganos
El pollo es una opción de carne popular para muchas personas, ya que es versátil, fácil de preparar y relativamente barato. Sin embargo, también contribuye en gran medida a los problemas medioambientales y éticos asociados a la ganadería. Por ello, muchas personas que se están pasando a un estilo de vida vegano buscan sustitutos para el pollo.
El tofu como sustituto del pollo
El tofu es un producto a base de soja que se ha utilizado como sustituto de la carne durante miles de años en Asia. Tiene un sabor suave y una textura firme que lo hace perfecto para platos en los que tradicionalmente se utilizaría pollo. El tofu es también una gran fuente de proteínas, calcio y hierro. Se puede hornear, asar o freír para añadir una proteína deliciosa y saludable a cualquier comida.
Tempeh como sustituto del pollo
El tempeh es otro producto a base de soja que está ganando popularidad como sustituto del pollo. Se elabora fermentando semillas de soja y tiene un sabor terroso y a nuez. El tempeh es también una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Se puede cortar en rodajas, marinar y hornear para añadir una proteína única y sabrosa a cualquier plato.
Seitán como sustituto del pollo
El seitán, también conocido como carne de trigo o gluten de trigo, es un alimento rico en proteínas elaborado con gluten de trigo. Tiene una textura carnosa y puede aromatizarse con diversos condimentos para imitar el sabor del pollo. El seitán es también una gran fuente de proteínas y hierro. Puede hacerse a la plancha, asado o salteado para añadir una deliciosa y sustanciosa proteína a cualquier comida.
Otras fuentes de proteínas vegetales que pueden sustituir al pollo
Además del tofu, el tempeh y el seitán, hay muchas otras fuentes de proteínas vegetales que pueden sustituir al pollo. Entre ellas están las setas, el jackfruit y los rizos de soja. Los champiñones, en concreto las setas portobello, tienen una textura carnosa y se pueden asar o saltear para añadir una deliciosa y sabrosa proteína a cualquier plato. La yaca, también conocida como jackfruit, tiene una textura fibrosa que la hace perfecta para sándwiches o tacos de pollo. Los rizos de soja se elaboran con habas de soja enteras y tienen una textura similar a la del pollo cuando se rehidratan.
Deliciosas recetas veganas con tofu, tempeh y seitán como sustitutos del pollo
Ahora que ya conoces los distintos sustitutos del pollo disponibles, vamos a explorar algunas deliciosas recetas veganas que utilizan tofu, tempeh y seitán como fuente de proteínas.
Tofu Tikka Masala vegano
Este plato de inspiración india utiliza tofu como fuente de proteínas y es perfecto para los amantes de los sabores atrevidos.
Ingredientes: – 1 bloque de tofu firme, escurrido y cortado en dados – 1 cebolla picada – 3 dientes de ajo picados – 1 cucharada de jengibre picado – 1 lata de tomates cortados en dados – 1 taza de leche de coco – 2 cucharadas de mezcla de especias tikka masala – Sal y pimienta al gusto – Cilantro fresco picado
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 190° C.
- En un tazón, mezcle el tofu cortado en cubos con 1 cucharada de la mezcla de especias tikka masala.
- Colocar el tofu en una bandeja de horno y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
- En una sartén grande, saltear la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Añadir los tomates cortados en dados y el resto de la mezcla de especias tikka masala.
- Añadir la leche de coco y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
- Añadir el tofu horneado y remover para combinar. 8. Servir con arroz y cilantro picado.
Vegan Tempeh Bacon BLT
Este sándwich clásico tiene un toque vegano con tocino de tempeh.
Ingredientes: – 1 bloque de tempeh, cortado en tiras – 1 cucharada de salsa de soja – 1 cucharada de sirope de arce – 1 cucharadita de pimentón ahumado – 1 cucharadita de humo líquido – 4 rebanadas de pan – 1 tomate en rodajas – 4 hojas de lechuga – Mayonesa vegana
Instrucciones:
- En un bol, bate la salsa de soja, el sirope de arce, el pimentón ahumado y el humo líquido.
- Añadir las tiras de tempeh y remover para cubrir.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir las tiras de tempeh.
- Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y doradas.
- Tostar el pan y untar mayonesa vegana en cada rebanada
- Añadir el bacon tempeh, las rodajas de tomate y las hojas de lechuga a cada sándwich.
- Servir inmediatamente.
Vegan Seitan Pollo Parmesano
Este plato de inspiración italiana utiliza seitán como fuente de proteínas y es perfecto para los amantes de las comidas contundentes y reconfortantes.
Ingredientes: – 1 bloque de seitán, cortado en chuletas – 1 taza de pan rallado – 1 taza de salsa marinara – 1 taza de queso mozzarella vegano rallado – 1 cucharada de aceite de oliva – Sal y pimienta al gusto – Albahaca fresca picada
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 190° C.
- En un bol, mezclar las chuletas de seitán con pan rallado y salpimentar.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadir las chuletas de seitán y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Pasar las chuletas de seitán a una fuente de horno y cubrir con salsa marinara y queso mozzarella vegano rallado.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Cubrir con albahaca fresca y servir con pasta.
Consejos para facilitar la transición a una dieta vegana
La transición a una dieta vegana puede ser difícil, sobre todo si estás acostumbrado a comer productos de origen animal. Aquí tienes algunos consejos para facilitar la transición:
- Empieza poco a poco: en lugar de intentar eliminar todos los productos animales de una vez, empieza eliminando uno o dos productos cada vez.
- Busca sustitutos: como hemos dicho antes, hay muchos sustitutos vegetales de los productos animales. Experimenta con distintas opciones para encontrar la que mejor se adapte a ti.
- Aprende a cocinar: vocinar tus propios platos es la mejor manera de asegurarte de que obtienes todos los nutrientes que necesitas. Invierte en buenos libros de cocina vegana o asiste a clases de cocina para aprender nuevas recetas y técnicas.
- Relaciónate con otras personas: únete a un grupo vegano o a una comunidad en línea para ponerte en contacto con otras personas que estén pasando por la misma transición.
- Ten paciencia: las papilas gustativas y el cuerpo tardan un tiempo en adaptarse a una nueva forma de comer. Ten paciencia y no te rindas.
¿Ya sabes cómo sustituir fácilmente al pollo siendo vegano?
Sustituir el pollo por alternativas veganas es una forma estupenda de facilitar la transición a una dieta basada en plantas. No sólo es mejor para el medio ambiente y los animales, sino que también puede ser igual de delicioso y nutritivo. Tanto si optas por el tofu, el tempeh, el seitán u otras fuentes de proteínas vegetales, hay muchas opciones disponibles. Así que la próxima vez que tengas antojo de pollo, prueba uno de estos sustitutos. No olvides visitar nuestra tienda online para encontrar deliciosos sustitutos del pollo.
