Si quieres saber los beneficios del rejuvelac, qué es exactamente y algunas recetas de rejuvelac para prepararlo en casa de forma casera solo tienes que seguir leyendo. ¿Me acompañas?

¿Qué es el agua de rejuvelac?

El agua de rejuvelac es un fermento natural o agua enzimática que se puede hacer de forma casera y que cuenta con impresionantes propiedades beneficiosas para el organismo. Al contener fermentos, el rejuvelac fomenta el aumento y aparición de microorganismos beneficiosos, tales como levaduras, bacterias o también moho.

Además, como he mencionado antes, es un líquido rico en enzimas, las cuales fomentan la vida y ayudan a la flora intestinal. Estas bacterias son imprescindibles para el buen funcionamiento general del organismo (no solo para procesos digestivos) Si en lugar de ellas, otros microorganismos controlasen nuestro organismo, seríamos pasto de enfermedades y dolencias, tales como la inflamación, la ausencia de energía, la obesidad o envejecer prematuramente por citar algunas..

Desafortunadamente, los hábitos alimenticios actuales fomentan la aparición de estos problemas, por lo que es necesario que ayudemos con hábitos saludables, como el consumo de rejuvelac para mejorar el tracto digestivo.,

Beneficios del rejuvelac: propiedades nutricionales

Al contener probióticos, las enzimas del agua de rejuvelac beneficiarán nuestro sistema gástrico, pero existen muchos otros beneficios del rejuvelac:

• Posee vitaminas B.
• Tiene vitamina K2, que fomenta la asimilación del calcio en los huesos.
• Crea ácidos grasos omega 3.
• Piel más saludable.
• Aporta enzimas, que son esenciales para distintos procesos del organismo.
• Regula el peso corporal.
• Ayuda a desintoxicar el organismo.
• Mejora la actividad de la flora intestinal, de la cual depende enormemente el sistema inmunológico (o sea, que mejora las defensas del cuerpo).
• Eleva la ludicez y la energía.
• Ayuda a absorver nutrientes.
• Quita las toxinas no beneficiosas del cuerpo y las elimina.
• Incrementa la vida útil de los alimentos, lo que mejora su conservación.

Recetas de rejuvelac

El rejuvelac se puede preparar en casa fácilmente, aunque primero hay que saber preparar germinados. Por supuesto se pueden usar germinados ya comprados de las tiendas. Es bastante común hoy en día encontrar en muchos supermercados germinados de alfalfa y, sobre todo, de soja.

¿Qué otras cosas se pueden germinar? Pues todo tipo de semillas, ya sean legumbres, cereales, etc. En mi opinión, las semillas más interesantes son las de trigo sarraceno, quinoa o arroz, ya que no contienen gluten.

Usos del rejuvelac

Una de las formas en que más me gusta usar el rejuvelac es para hacer batidos verdes, a los que tan solo necesitaremos añadir un «chupito» de rejuvelac. No es necesario añadir mucho más. Además, permitirá que estos batidos se conserven durante más tiempo.

Por último, quiero mencionarte que el rejuvelac es perfecto para hacer quesos veganos, ya que les proporcionará el fermento que necesitan.

Rejuvelac de quinoa

• Como hemos dicho, necesitaremos semillas de quinoa (un puñado es suficiente).
• Si no disponemos de una germinadora, usaremos un colador.
• Poner las semillas de quinoa en remojo unas horas (puede ser una noche) en un recipiente de vidrio con agua para activarlas. Usaremos agua que no sea del grifo para evitar el cloro.
• Colar las semillas en un colador y remojarlas con un poco de agua 2 o 3 veces al día (si hace frío, es posible que con una vez sea suficiente.
• Escurrir y dejarlas en el colador.
• Volver a remojar y escurrir durante 2 a 3 días, hasta que germinen.
• Ya tendremos los germinados. Ahora colocaremos los germinados en un bote de vidrio con agua de 24 a 48 horas (dependiendo de si te gusta más suave o fuerte).
• Tras esto, podemos desechar los germinados y ya tenemos el agua de rejuvelac.
• Consumir en máximo una semana.

Rejuvelac de trigo sarraceno

¿Quieres saber cómo se hacer el rejuvelac de trigo sarraceno? ¡Muy sencillo! Igual que el de quinoa. Siempre debes tener en cuenta que las semillas deben germinar.

Rejuvelac de arroz integral

Lo mismo podemos decir del rejuvelac de arroz integral, del de lentejas, de trigo, alfalfa o de cualquier otra semilla. Mismo proceso.

Peligros del rejuvelac y contraindicaciones

Realmente, el rejuvelac no tiene peligros o contraindicaciones, ya que es una bebida maravillosa llena de probióticos que mejorarán tu salud digestiva y la de las bacterias buenas de tu organismo, lo que se reflejará en una mejora de la salud general del cuerpo.

Espero que te haya gustado saber toda esta información sobre este gran fermento probiótico de acción enzimática que tanto puede beneficiar tu salud. ¡Aprovéchalo!